La mousse au chocolat c’est un plat sacré ! publié par Malice Voici une mousse au chocolat complètement vegan au jus de pois chiche ! Mousse au chocolat vegan (à l’eau de pois chiche) Il y a deux semaines j’ai commencé un régime assez strict à la demande de mon médecin, une sorte de test pour voir comment mon corps réagit à ces modifications d’alimentation. La texture est ultra alvéolée, tout en étant ferme. C’est un liquide un peu poisseux, composé d’eau et d’albumine exactement comme dans l’œuf. Découvrez cette recette de mousse et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Un rappel de mon enfance où je devais probablement m’en mettre partout en essayant de racler le plat au maximum. ingrédients Montez le jus de pois chiches en neige bien ferme à l'aide d'un batteur. La texture est complètement dingue. Grâce à l’ingrédient magique : le jus de pois chiche (aquafaba). Réalisée avec de l'eau de pois chiche cuits en place des blancs d'oeufs. Et donc quand on le fouette vigoureusement, il monte exactement comme des blancs en neige. Cuisinez, Mijoter, Préparer Mousse au chocolat vegan aux pois chiches Personnellement j’utilise une boite de la marque carrefour qui fait 265 grammes net égouttée. Pendant ce temps, préparer le chocolat maison en faisant fondre au bain-marie à feu doux le beurre de cacao. Ma recette de mousse au chocolat vegan avec du jus de pois chiches ! Alors tout le monde connait la mousse au chocolat au jus de pois chiche, l’aquafaba, mais je sais que cela rebute pas mal de personnes, même si on ne sens pas du tout le pois chiche – enfin moi je ne le sens pas une fois mélangé avec le chocolat ! En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Ajoutez le sucre puis incorporez délicatement le jus de pois chiches en neige. Les ingrédients pour réaliser votre mousse au chocolat vegan Une boite de pois chiche traditionnelle de taille moyenne. Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche. Mettre l'eau de pois chiche dans un récipient (de type saladier ou cul de poule) au frigo pendant au moins un quart d'heure. J’ai remplacé les blancs d’oeuf par du jus de pois chiche. Ingrédients: (pour 4 verrines) – 200 g de bon chocolat noir à pâtisser – 180 g de jus de pois chiches (d’une petite conserve, ça suffit) Recette: Versez le jus de pois chiches … Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. Répartissez dans des petits ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures environ. Montez le jus de pois chiches en neige bien ferme à l'aide d'un batteur. Versez l’eau de pois chiches dans la cuve de votre batteur muni du fouet. Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. https://www.hervecuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-vegan-sans-oeufs Il vous faudra donc récupérer le jus de pois chiche en boite pour réaliser ce dessert. 140 ml d'eau ou jus de pois chiche cuits La recette par Royal Chill. Savourez cette mousse au chocolat vegan à l'eau de pois chiches. Retrouvez-les dans votre Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait (ou le beurre) et remuez jusqu'à ce qu'il ait une consistance homogène. J’ai testé aussi cette recette avec plusieurs types de chocolat. Dans un saladier, ajoutez l'eau des pois chiches … https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1015684-mousse-au-chocolat-vegan ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Le jus de pois chiche monte comme des blancs d’oeuf : il faut le voir pour le croire ! ... Rincez les pois chiches et réservez-les pour une autre recette (curry, hummus, burger, etc). Ca fait un bon moment maintenant que je vois tourner cette astuce de faire des “blancs en neige” de manière végétale avec le jus des pois chiche … Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller, Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Jus récupéré d'une conserve de pois chiches de bonne qualité, Que faire avec une boîte de pois chiches (et ne jetez plus l'eau des pois chiches), Comment cuire les pois chiches + la méthode pour gagner du temps. Une mousse au chocolat végétale, au jus de pois chiche, vraiment bluffante! – Pour ma part, j’ai beaucoup aimé cette recette de mousse au chocolat au jus de pois chiches! Vous verrez cela a exactement la même texture que les Du pois chiche dans une mousse au chocolat ! Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Mettre le jus de pois chiche dans un saladier et fouetter avec un batteur pour faire monter le jus en neige pour tenir une mousse ferme. Mousse Chocolat Vegan Sans Oeufs avec un Ingrédient magique et bluffant : le jus de pois chiche ! Technique 2 : La crème de coco . Peu sucrée cette mousse bien chocolatée vous régalera en toute légèreté, sans oeuf ni beurre ni lait. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Mousse au chocolat vegan à l’aquafaba (ou jus de pois chiches) Aujourd’hui j’avais envie de vous partager une recette qui m’a vraiment bluffer : la mousse au chocolat à l’aquafaba. Vous verrez cela a exactement la même texture que les blancs d'œufs. Si vous n’avez pas de boite de pois chiche sous la main ou que vous n’avez pas envie de tester l’expérience de l’aquafaba, voici une autre alternative végétale pour faire une mousse au chocolat végétale : la crème de coco. Voici les instructions pour réussir Mousse au chocolat vegan aux pois chiches et faire plaisir gustativement toute votre petite famille. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. – J’ai été bluffée de voir que le jus de pois chiches est une excellente alternative aux blancs d’œufs. Laissez tiédir quelques minutes. Une recette facile de mousse au chocolat vegan sans oeufs ? menu. Ingrédients : 5 Pers. Battre au fouet électrique le jus avec une cuillère à soupe de sucre vanillé, jusqu’à obtenir une mousse … Aujourdhui, elle sinvite régulièrement dans nos muffins, cakes ou fondants et remplace à merveille le beurre. Préparation de la mousse au chocolat vegan. 150 grammes de chocolat noir 70% de cacao Sans oeufs, ni sucre, qui nécessite en somme seulement deux ingrédients: du chocolat noir et… du jus de pois chiches monté en neige ! Recette de Gourmandises italiennes chocolat et pois chiches, Recette de Mousse au chocolat : la meilleure recette, Les meilleures recettes de Bredeles Alsaciens de Noël. Mais n'est-ce pas un sacrilège de remplacer les œufs par du jus de pois chiche !? Recette de Mousse chocolat légère au jus pois chiches - vegan Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche J’étais sceptique avec l’idée d’une mousse au chocolat vegan réalisée avec l’eau des pois chiches et franchement, j’ai été bluffée ! Eh bien derrière ce drôle de terme se cache tout simplement le jus des légumineuse (pois chiches, lentilles…). Dans un saladier, fouetter énergiquement le jus de pois chiche. www.delice-celeste.com/mousse-chocolat-vegan-jus-pois-chiche Excellente recette et seine, toutefois légèrement trop sucrée à mon goût, on peut favilement enlever 10/20gr de sucre. Après avoir découvert que le jus de pois chiche pouvait se transformer en mousse, je n’ai pas tenu très longtemps avant de tester cette recette ! Je retenterai l’expérience les yeux fermés: ces mousses au chocolat sont toutes légères, digestes, goûteuses et bien fermes. Tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque incorporation. Et oui, c’est possible ! En fouettant du jus de pois chiches on obtient une texture « oeuf en neige » super ferme et brillante, comme des blancs d’oeufs… sans les oeufs. Les Le principe des mousses est de mélanger la mousse (ici la mousse de jus de pois chiche) à une autre saveur (ici le chocolat). Le pois chiche donne à cette recette de mousse au chocolat vegan tout son fondant et son côté mousseux crémeux irrésistible. Pour votre recette Mousse au chocolat vegan aux pois chiches vous pouvez utilisez le livre PDF Thermomix avec 1200 recettes. Égoutter les pois chiches et en garder le jus de cuisson (les pois chiches pourront servir pour faire du houmous, du couscous, des pois chiches au curry, etc.). Dans une mousse au chocolat, c’est réellement bon, et cela n’a pas du tout les saveurs ni l’odeur de pois chiches qui pourraient déranger. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Une mousse au chocolat sans oeufs réalisée à base de jus de pois chiche! C’est une technique qui commence à se démocratiser. La texture et le goût. Seulement 3 ingrédients pour un résultat aérien et gourmand ! Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Elle est énormément utilisée dans les pâtisseries vegan ou pour les intolé… Il y a quelques années, la courge nétait quasiment pas utilisée en pâtisserie en France, alors quelle faisait des ravages outre mer. Cette mousse au chocolat vegan est surprenante. Le jus de pois chiche est une alternative aux … La mousse au chocolat fait partie de ces plats régressifs. C’est un peu plus long que pour les blancs d’œufs. Mousse au Chocolat Vegan à l’Aquafaba. https://cnz.to/vf/recettes/desserts/mousse-au-chocolat-aquafaba-recette L’aquafaba (l’eau des fèves) est le nom de l’eau dans laquelle les légumineuses, tels que les pois chiches, sont cuits. Envie de Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiche ? L'incroyable mousse au chocolat... à l'eau ! Mélangez ça à du chocolat fondu et vous obtiendez une terrible mousse au chocolat légère et terriblement aérienne ! Avec ce bon dessert plein de gourmandise, vous êtes certains de faire plaisir à tout le monde ! Faire fondre 150 g de chocolat au bain marie. Ingrédients : 6 Pers. Incorporer délicatement le chocolat, à l'aide d'un spatule, à la préparation puis verser dans les … La recette de la mousse au chocolat noir au jus de pois chiche (vegan) Il existe de nombreuses façons de faire une mousse au chocolat. Avec 3 ingrédients cette mousse au chocolat Vegan est facile à